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Empanada de carne

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  • Sección del artículo Sabores del Mundo
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La empanada en Chile es lo que la pasta en Italia o las costillas de cerdo con salsa barbacoa en Estados Unidos. Un imprescindible en la cocina chilena que ha ido ganando popularidad con el paso de los años. En este caso, vamos a explicar cómo se prepara empanada de carne chilena, una receta muy sencilla que resuelve una comida, merienda o cena con gran éxito.

Receta Empanada de carne

Ingredientes

  • 1 kg de harina
  • 2 cucharadas de polvos para hornear
  • 200 gramos de manteca de cerdo
  • Una cucharada de sal
  • Medio litro de leche

Ingredientes para el relleno

  • Medio kilo de carne de ternera picada
  • 1 kilo de cebollas
  • 5 cucharadas de aceite
  • 4 huevos cocidos duros troceados
  • Aceitunas
  • Pasas
  • Pimentón
  • Orégano
  • Comino

Preparación:

  • Para hacer la masa: mezclar la harina con la sal y el polvo para hornear en una superficie para amasar. Con la harina, formar un círculo y poner en el centro la manteca tibia, que con anterioridad se ha derretido en una sartén. Añadir un huevo y la leche para empezar a mezclar suavemente con las manos hasta conseguir una masa homogénea. Dejar reposar unos minutos para empezar a amasar.
  • Hacer discos de masa de hasta 25 centímetros de diámetro.
  • Picar la cebolla en tiras finas y freírlas a fuego medio durante 20 minutos. Posteriormente, salpimentar al gusto y añadir los condimentos y la carne.
  • En cada disco de masa poner una aceituna, un trozo de huevo y dos pasas para cerrar el disco.
  • Batir un huevo crudo y pasar una pincelada del mismo por encima de la empanada.
  • Hornear a fuego medio durante unos 20-30 minutos.
  • Maridar con un buen vino de la tierra.

Descubre este plato que combina los sabores más variados a base de desiertos y glaciares, playas y nieve, lagos y volcanes en un viaje a la Patagonia chilena. Se recomienda acompañar con una buena ración de Parques Naturales. ¡El resultado es inmejorable!

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