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Arroz Zongzi

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  • Sección del artículo Sabores del Mundo
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Viaja a China a través de sus sabores y recetas. Descubre el arroz zongzi a la vez que historias fascinantes que no te dejarán indiferente. Un millón de sabores exóticos y misteriosos te esperan, ¿te los vas a perder?

Receta Arroz Zongzi

Viajamos hasta China para descubrir la receta del arroz zongzi, un plato tradicional del país elaborado con arroz glutinoso y preparado de una curiosa forma para que contenga distintos tipos de rellenos envueltos con hojas de bambú disecado. ¿Suena exótico verdad?

Tras esta receta, se esconde una historia fascinante típica de cuentos de la infancia. Y es que este plato se sirve cada año durante el Festival del Barco Dragón, conmemorando la muerte de un famoso poeta chino que trató de proteger a su monarca de la expansión de otros reinos chinos de la época de los Reinos Combatientes. Tras ser derrotado, el poeta Qu Yuan fue arrojado al río. Según dice la leyenda, el pueblo echo sus rellenos de arroz al río para prevenir que los peces se comieran el cuerpo del poeta, aunque otros opinan que fue para apaciguar al dragón que vivía en el río. Sin duda una historia fascinante la que envuelve a este plato delicioso que hoy te proponemos cocinar. ¿Te animas?

Ingredientes

  • Arroz redondo
  • Hojas de bambú disecado
  • Hongos shitake mini disecado
  • Bondiola estofada
  • Salsa de soja
  • Aceite de girasol
  • Cacahuetes con piel
  • Hilo de matambre

¿Cómo preparar Arroz Zongzi?

  • Pelar los mangos en dados
  • Mezclar en un bol
  • Sazonar con sal y pimienta
  • Cocinar a fuego lento
  • Dejar reposar unos minutos

Lo más complejo de este plato es sin duda enrollar el zongzi en el bambú disecado. Pero primero… ¡comencemos con la preparación del relleno!

Comenzamos lavando el arroz glutinoso con agua muy abundante y lo dejamos remojar durante 24 horas. Además del arroz, también debemos poner en remojo los cacahuetes e hidratar los hongos shitakes minis secos durante otras 24 horas. Una vez nos ha pasado el tiempo, procedemos a escurrir los hongos y salteamos el arroz escurrido con algo de aceite y salsa de soja (puedes echarle sal a tu gusto). Mientras, cortamos hilos de matambre de 60 cm a 100 cm, y así vamos preparando los cartuchos de bambú para rellenar de manera salteada el arroz, los hongos y la bondiola estofada.

Con el bambú se trata de hacer una especie de cucurucho que se debe de atar ni demasiado fuerte ni demasiado flojo, ya que al hervir posteriormente el arroz, éste se hinchará y podría reventar el empaquetado.

Procedemos a cocinarlo en una cacerola durante 1 hora o 1:30. Ya solo falta echarle un poquito de salsa de soja y por fin… ¡listo para comer! ¿Un poco laborioso verdad? Ya sabes lo que dicen… toda recompensa merece un sacrificio.

Descubre los sabores de ciudades milenarias con una mezcla agridulce de rascacielos y casas tradicionales, y disfruta de tu viaje a China sazonado con polvo de terracota de Xian.

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